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我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用
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免運79折☆宅配到府

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

作者: 岸田夕子(勇気凛りん)
譯者: 陳文敏
出版社:朱雀
出版日期:2018/12/01
語言:繁體中文
ISBN:9789869722704

現折後價格 270

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商品編號:U010461035
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【內容簡介】

以最適合廚房使用的尺寸:6½吋或10¼吋的鑄鐵平底鍋,

搭配瓦斯爐、烤箱、IH調理爐烹調,任何料理都遊刃有餘。



如果你1個人住,想做1人份的料理;

如果你嚮往假日在家,悠閒享受早午餐;

如果你愛吃好料,偏偏烹調技巧不太高明;

如果你負責全家人的飲食,常常不知道煮什麼;

如果你想買1只CP值高,可搭配各種器具的鍋子;

那這只外型簡潔、樸實的「鑄鐵平底鍋」,正是可以幫助你解決所有問題的萬用鍋。



外型簡潔、樸實,材質堅固的鑄鐵鍋,是這幾年很受大眾喜愛的料理鍋。鑄鐵鍋有許多優點:保溫性佳、導熱性優異、耐高溫、可直接當作盛盤器具上桌,以及搭配烤箱、瓦斯爐、IH調理爐都能用等,所以只要選擇適合的尺寸、形狀,便可以用它烹調出許多令人意想不到的料理、甜點和鹹點心。

 

本書作者、日本最大食譜網站cookpad超人氣料理研究家岸田夕子(筆名勇気凛りん)正是鑄鐵鍋達人,她在電視、網路和雜誌發表過很多鑄鐵鍋獨創料理。本書正是她以多年鑄鐵鍋愛好者的自身經驗,為讀者推薦最適合居家廚房使用的尺寸:6½吋或10¼吋的鑄鐵平底鍋,並設計出「元氣早餐」、「法式鹹點」、「經典料理」、「人氣料理」和「可愛甜點」五大類料理,包含經典&人氣款早午餐、輕食、主菜、甜點、鹹點,幾乎什麼料理都能做。而簡單的食譜做法和常見的食材,更為料理新手打開進入鑄鐵平底鍋世界的大門。

 

書中的全部料理都是以6½吋或10¼吋鑄鐵平底鍋製作。熱三明治、起司鍋、法式鹹蛋糕和鬆餅等,是以小平底鍋(6½吋)製作;義大利麵、鹹派和披薩等是以大平底鍋(10¼吋)完成,讀者可依需求選擇適合的尺寸,即可如法炮製這些美味料理。1年365天,三餐、點心都可以交給萬用鑄鐵平底鍋!



本書特色



❶1鍋到底最省時!1個鍋從頭用到尾,免換鍋方便又實用。

❷1日3餐都能煮!早餐、輕食、主菜和麵飯,輕鬆烹調出好菜。

❸1人~家庭都適合!小鍋(6½吋)可煮1人份;大鍋(10¼吋)適合1家人。

❹專為新手設計的食譜!為初學者設計最簡單的料理,好做不失敗。

❺可用多種器具烹調!烤箱、瓦斯爐、IH調理爐都OK。



【書籍目錄】

序╱每天好好使用鑄鐵鍋

可以烹調多種料理喔!……6½吋鑄鐵平底鍋&10¼吋鑄鐵平底鍋

120年前就開始使用囉!……一窺鑄鐵鍋的魅力



PART1用鑄鐵平底鍋做元氣早餐

●荷包蛋●

經典早餐荷包蛋

自然風早餐荷包蛋



●熱三明治・麵包●

火腿&起司熱三明治

熱烤鮪魚起司三明治

芒果生火腿起司熱三明治

翻轉玉米麵包



●鬆餅●

馬鈴薯鬆餅佐酪梨鮭魚

BLT鬆餅



PART2用鑄鐵平底鍋做法式鹹點

●鹹蛋糕●

雞肉蘆筍鹹蛋糕

基本麵糊

粗顆粒肉質維也納香腸鹹蛋糕

蝦子酪梨鹹蛋糕

滿滿辣椒玉米鹹蛋糕

洋蔥咖哩馬鈴薯鹹蛋糕

小蕃茄高達起司鹹蛋糕

鹿尾菜黃豆鹹蛋糕

雞肉鬆牛蒡鹹蛋糕



●鹹派●

基本派皮

鹽漬橄欖乾蕃茄鹹派

炒牛蒡絲山藥鹹派

泡菜豆腐鹹派

蝦子綠花椰鹹派

干貝菠菜鹹派

鮭魚高麗菜鹹派

鴻喜菇南瓜鹹派



PART3用鑄鐵平底鍋做經典料理

●肉●

煎楓糖漿豬排

杏桃煮豬肋排

蜂蜜大蒜雞腿

大阪燒

日式餃子



●咖哩・通心麵&起司●

煎咖哩

焗烤玉米甜椒起司通心麵



●焗烤●

經典焗烤蝦

奶香焗烤雞腿蕃茄

焗烤四季豆蘑菇



●義大利麵●

拿坡里義大利麵

白酒蛤蜊紫高麗義大利麵

香蒜辣椒義大利麵

白醬雞肉千層麵

洋蔥蘑菇披薩



●披薩●

披薩麵團

馬鈴薯鯷魚披薩

蔥披薩



●米飯●

雞胸肉飯

西班牙海鮮烤飯

焦香蔥蛋炒飯

肉捲飯糰

豬五花與地瓜味噌炊飯

白蘿蔔鷹嘴豆咖哩肉醬飯



PART4用鑄鐵平底鍋做人氣料理

●荷蘭烤鬆餅●

荷蘭烤鬆餅佐戈岡佐拉起司沙拉



●起司鍋・義大利烘蛋●

起司鍋

蔬菜培根義大利烘蛋



●西班牙開胃菜●

蒜味橄欖油明太子茗荷

蒜味橄欖油烏賊大頭菜

橄欖油蒜片蛤蜊馬鈴薯

蒜味橄欖油蝦子水芹

西班牙蒜味鰹魚小蕃茄



PART5用鑄鐵平底鍋做可愛甜點

●鬆餅●

檸檬糖荷蘭烤鬆餅

鬆餅佐草莓醬汁冰淇淋

巧克力香蕉鬆餅佐打發鮮奶油



●蛋糕・法式吐司●

檸檬茶蛋糕

檸檬甜派

麵筋法式吐司



●塔●

鮮橙塔

香蕉白巧力起司蛋糕



●布朗尼・西班牙烤布丁●

櫻桃布朗尼

西班牙烤布丁

商品規格

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

 叢書系列:Cook50系列

規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 23.5 x 0.85 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地:台灣

 


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