Back to top

TOP

黑潮來襲
電子書 聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分
電子書 聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分
  • 電子書 聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分

收藏
分享

電子書 聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分

作者:洪泰雄
出版社:新手父母/城邦
ISBN:9789865752316
出版日期:2015-09-22
線上出版日期:2016-02-24
發行格式:PDF

網路價 245

$350

期間限定 首購送100購物金 前往活動

本專案商品,不適用購物金、折價券

付款方式 信用卡、ATM、LINE Pay
配送方式 線上取得
商品編號:U009691542
規格
單一規格

立即購買

其他人也看了
出版社專區(按筆畫)

商品介紹

商品規格

配件資訊

注意事項

購物需知

加入購物車 立即購買
《點我免費試閱》

商品介紹:

‧受老師、家長好評的《國語日報‧親子愛健康》專欄作家  ‧開的課被媒體喻為全臺灣『比江蕙的票還難搶』的課之一  *** 4個月甩肉17公斤,愈活愈年輕的 『臺 大 洪 主 任』 開課了! ***  因為,『營養是健康的根本,食物是營養的來源』;  所以,營養學雖不用全盤了解,但關鍵重點不能不知!  【學會營養學的關鍵重點,就能『聰明健康吃』!】  ‧配合食物的消化時間,調整進食先後順序  ‧4步驟吃肉法,膽固存不飆高,杜絕高脂肪  ‧遵循35921,輕鬆享瘦,不用餓肚子  ‧多多吃魚:補腦、護眼、強心臟、增加抵抗力  ‧零食改吃堅果類,高纖護腸胃、低GI控血糖  ‧……(更多『食』用營養學分,就在書本裡)  【把握營養原則、擊破飲食迷思,就能『打造好體質』!】    〈水是百藥王-沒事多喝水,多喝水沒事?!〉  →你可知道:1天3000 ml以上,恐怕影響腎臟代謝  〈吃油會變胖-把油(脂肪)設定為拒絕往來戶?! 〉  →你可知道:保護器官、維持體溫……非脂肪不可  〈加鐵加鈣,買到賺到-搶購加料牛乳,健康加分?! 〉  →你可知道:加的碳酸鈣人體難吸收,吃下去也無功  〈深色殼的蛋價格較高-因為營養比淺色殼的蛋多?! 〉  →你可知道:深色淺色營養差不多,新鮮的蛋最營養  〈怕膽固醇超標-專挑瘦肉,以為吃再多都無所謂?! 〉  →你可知道:瘦肉也有藏脂肪,適量吃才能補鐵又健康  〈水果營養多、防便祕-想減肥,餐餐水果準沒錯?! 〉  →你可知道:水果糖分高、易吸收,空腹吃小心糖尿病  【誰需要這本書?】  ‧家裡有3~18歲的兒童與青少年  ‧不得不外食的學生、上班族、小家庭  ‧追求輕鬆瘦身、不挨餓,且能不復胖者  ‧想要變健康、更健康、維持健康的人名人推薦  【誰推薦這本書?】    〈專文推薦〉  陳石池*臺大醫院副院長  曾興隆*書田醫院副院長  蘇玉龍*暨南大學校長  陳泰然*臺大前學術副校長  鄭金寶*臺大醫院營養部主任  況明潔*知名藝人、主持人  〈健康推薦〉  楊泮池*臺大校長、中研院院士  張光正*中原大學校長  蕭寧馨*臺大生技系營養學教授  曾永義*中研院院士  陳明村*潤泰集團醫療體系執行長  王進崑*國際健康營養學會執行長  陳月卿*養生專家、《健康2.0》主持人  (以上皆依回覆先後排序)


作者介紹:

洪泰雄

  【簡介】
 
  2010年前,飽受肥胖、睡眠呼吸中止症與高血壓纏身之苦。2010年初,為找回健康,多方尋求醫、學界友人協助,並大量閱讀營養、飲食及健康類相關書籍。K書800本後,接觸並實踐「代謝平衡飲食法」、執行「35921」飲食原則。
 
  4個月內,甩肉17公斤後(至今5年多未復胖),出版2本暢銷書、受邀至中原大學開課。2014年2月起,擔任《國語日報‧親子愛健康》專欄作家,以自身經驗及所學,傳授非學不可的營養守則。
 
  2014年3月起,通過各項審核,開始在臺大開班授課,人人搶修,被媒體稱為「全臺比江蕙票還難搶的課程」之一。不少學生邊上課邊實踐所學,有人2個月瘦5公斤,也有人因此改善長期失眠困擾。

  【現職】
  ‧《國語日報‧親子愛健康》專欄作家
  ‧臺灣大學簡任祕書兼教務處註冊組主任
  ‧臺灣大學『營養教育與傳播』講師
  ‧中原大學『飲食自覺與營養管理』講師
  ‧開南大學(在職專班)『養生保健』講師
  ‧臺灣大學(進修推廣部)『飲食自覺與健康管理研習班』講師

  【熱銷著作】
  ‧《代謝平衡,健康瘦身》(原水文化出版)
  ‧《均準飲食,順便瘦身》(原水文化出版)

商品規格

電子書 聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分
Lesson_001
營養學不用全都了,關鍵重點要知道!
營養是健康的根本,食物是營養的來源
‧有時候的『吃飽』,其實建立在營養失衡之下
‧『營養』是什麼?身體為何需要補充營養
『營養』是維持生命的重要因子
營養是健康的根本,食物是營養的來源

Lesson_002
身體組成的幕後功臣,「蛋白質」難以被取代
構造器官、修補細胞、調節機能,不能沒有它
‧攝取超量蛋白質,身體健康打折扣
‧發育與成長,需要「優質蛋白質」當靠山
‧豆、蛋、奶、魚、肉,蛋白質含量多

Lesson_003
吃「糖」,吃「醣」,傻傻分不清楚?!
醣類=碳水化合物=能量與熱量的主要來源
‧「醣」與「糖」長得像,骨子裡卻差很大!
‧醣類-人體能量的最主要來源
‧「醣」補充不足,小心腦子變遲鈍!

Lesson_004
健康藏在細節裡,占身體4%卻重要的元素
維生素+礦物質=調節、代謝、掌管生理機能
‧健康藏在細節裡,小心吃出「隱性飢餓」
‧維生素是新陳代謝的調節者
‧僅占身體4%卻100%重要的元素-礦物質
‧飲食換個方式,礦物質不過量也好吸收

Lesson_005
喝「水」學問大,喝對了它才是百藥之王
喝水好處多:排毒、促進代謝、維持生命
‧人都是「水」做的,一點都沒錯!
‧喝「水」喝對時機,才能發揮好效果
‧喝「水」學問大,迷思要破解

Lesson_006
消化第一關:飲食多咀嚼,營養吸收會更好
鋅、鈣、磷食物,替口腔(牙齒)健康加分數
‧食物中的營養要吸收,從「多多咀嚼」開始
‧良好的咀嚼習慣,愈早建立愈好
‧挑選富含鋅、鈣、磷的食物,替牙齒健康加分數
‧預防齟齒(蛀牙)有撇步:平日勤潔牙、定期洗牙加檢查

Lesson_007
配合食物的消化時間,進食順序要調整
慢消化先吃、快消化後吃,延長飽足感
‧掌握食物的消化時間,調整進時的順序
‧2種消化作用合作無間,營養才能有效被吸收
‧食物營養要吸收,一關接著一關過

Lesson_008
慎選食用油,正確使用油,脂肪攝取有撇步
你知道嗎?「反式脂肪」的可怕,不輸黑心油
‧油脂適量攝取,4大好處報你知!
‧想要聰明吃油,就要先認識油
‧再不遠離「反式脂肪」,就會離健康愈來愈遠

Lesson_009
主食健康吃:用「全穀」取代「精緻白米」
開啟「全穀」飲食,延年益壽不再是空談
‧穀物要吃「全部」,不要吃「部分」
‧不容小覷的「全穀物」營養素
‧改良「精緻」味蕾,邁向健康飲食之路
‧實踐「全穀」飲食,可以延年益壽

Lesson_010
一天一顆「全蛋」,活化腦細胞、強化記憶力
蛋白質、卵磷脂、礦物質、維生素-通通都有
‧吃來的「膽固醇」,遠比體內自行合成少
‧成長發育黃金期,營養補給的最佳來源
‧聰明吃(煮)蛋法,避免「好蛋」變「壞蛋」
Lesson_011
魚中蛋白質易吸收,Omega-3保健心血管!
豐富DHA與EPA增強腦力視力,提升免疫力
‧非吃不可的「低熱量、高蛋白」食物
‧魚肉中的超級好物:Omega-3、DHA與EPA
‧聰明「選魚」的巧撇步
‧聰明「煮魚」巧撇步

Lesson_012
一定要學會的「健康吃(挑)肉」4步驟
挑部位、吃適量:杜絕高膽固醇、高脂肪!
‧別紅肉白肉,傻傻分不清楚!
‧紅肉好?!白肉好?!適量吃,通通好
‧一定要學會的「健康吃(挑)肉」4步驟
‧紅肉適量吃,補充「鐵質」最有效果

Lesson_013
「牛奶」是營養聖品,想要長高,少不了它
「蛋白質」含量高,也是「鈣」的優質來源
‧天然的營養聖品,CP值超高的食物
‧喝牛奶就拉,怎麼辦?吃「起司」也能補鈣
‧根除牛奶迷思,聰明喝牛奶才健康

Lesson_014
垃圾食物最佳替代品,解饞改吃「堅果類」
高纖維+低GI→血糖上升慢,又有飽足感
‧吃慣垃圾食物,小心上癮危機
‧堅果=高膳食纖維(有飽足感)+低GI(血糖上升慢)
‧學會怎麼吃堅果,才能吃出健康
‧堅果中的模範生:榛果、核桃、杏仁、腰果

Lesson_015
「蔬菜」的顏色,隱藏不同的健康密碼
混搭白黃綠紅紫黑色,吃菜,臉色不菜菜
‧蔬菜顏色不一樣,隱藏營養大不同
‧蔬菜這樣挑、洗、煮,鮮度營養都保存

Lesson_016
水果好處多,適量適時才能避免反效果
想減肥就吃水果當三餐?!小心愈吃愈肥
‧水果這樣吃,營養健康不怕胖
‧水果好處多,纖維質、礦物質、維生素通通有
‧「酵」力驚人的水果,多吃助消化!

Lesson_017
蹲到雙腳都麻掉了,還是「嗯」不出來!
「膳食纖維」幫助腸胃蠕動,遠離便祕
‧開啟便祕雷達,看看自己「順便」嗎?
‧食物中的沒用物質-膳食纖維,搖身成為腸胃清道夫
‧膳食纖維的攝取-天然ㄟ尚好
‧不想「嗯不出來」的聰明挑食法

Lesson_018
胃就像個無底洞,一天到晚吃個不停?
「瘦體素」的濃度,關乎「飢餓」出現率
‧瘦體素是控制「想吃」的關鍵
‧細嚼慢嚥,有效維持「瘦體素」最佳濃度
‧吃對順序,瘦體素才能適時發揮效果

Lesson_019
小時候胖就是胖!60%胖小孩長成胖大人
用「基礎代謝率」算出每天應攝取「熱量」
‧『基礎代謝率』是維持生命的最低熱量需求
‧人的『基礎代謝率』,因年齡與活動量有差異
‧學會基礎代謝計算法,變成易受體質不是夢!

Lesson_020
外食如何選、如何搭配,才能享瘦又健康?
親子一起執行35921原則,外食均衡又營養
‧減肥減到營養失衡,小心像吹氣球一樣復胖
‧飲食牢記35921,健康享『瘦』不復胖
‧自助第一,便利第二,外食也能健康吃

注意事項

【udn讀書吧電子書】

注意事項說明:
1. udn電子書為『虛擬商品』訂購後將不會收到實體紙本書,付款方式請參照udn買東西購物中心結帳頁面為準。
2. 購買前請先確認讀書吧書房內是否已有購買過相同之電子書檔案,如發現有重覆購買的情形請儘速與客服中心提出申請退訂。
3. 購買前請先於商品頁面點選《點我免費試閱》即可預覽部分內容;部分電子書為確保閱讀順暢,請使用 Internet Explorer 瀏覽器開啟試閱。
4. 本站提供數位內容商品跨載具閱讀服務支援包含 Windows PC/NB、iOS/Android智慧型手機、iOS/Android平板電腦等類型的載具閱讀(不包括Mac系統電腦)。
5. udn買東西購物中心與udn讀書吧各為獨立之平台因此同商品可能因為各平台特別活動造成價格有差異,請於購買前確認價格,買東西恕不接受因價差辦理退貨。

退貨原則說明:
1. 電子書、電子雜誌、電子報紙,是以數位形式儲存之數位內容商品,因數位智慧財產權之特性且為尊重及保護智慧財產權,本站數位商品經您透過任一載具下載後,如有瑕疵本站將協助處理,除以下情形者,恕不接受退訂:

電子書在尚未下載且於交易完成 7 日內提出申請者需經客服判斷回覆是否可接受退訂;超過 7 日並已下載者除非特定情形造成無法閱讀外,恕不接受退訂。

2. 商品因瑕疵問題欲退訂可透過查詢訂單的【我要提問】功能,或線上留言向客服中心提出申請,客服人員將儘快為您服務。

電子書出貨及使用說明:
1. 系統在確認款項入帳後的10分鐘內,就會將訂購的數位內容商品送發送至您的讀書吧個人「書房」,操作步驟如下:
Step1. 登入買東西帳戶會員中心 > 查詢訂單 > 點選下載電子書/虛擬商品按鍵 > 登入udn.com(帳號密碼需與udn shopping相同) > 進入我的的數位書房
Step2. 請根據您使用的載具,下載對應的閱讀軟體或應用程式
【下載專區】
2. 想要了解更多電子書請詳閱【常見問題Q&A】

購物需知

*猶豫期說明*

    猶豫期相關規範,請參考「 七天猶豫期退貨規範 」。

*商品訂購*

  1. 訂購完成將寄送訂購資訊通知函至您的E-Mail,提醒您!資訊通知函僅代表收到您的訂購資訊,不代表本筆訂單已生效,後續確認您的訂單內容及交易資訊無誤後,成立訂單並為您安排出貨。
  2. 每件商品每個會員帳號限購買3件,超出購買數量或訂購收件資料不正確、無人收件、拒絕收件…等情況,udn買東西購物中心有權拒絕接受訂單或取消您的訂單。
  3. 本公司對於所販售具遞延性之商品或服務,消費者權益均受保障,如因合作廠商無法提供商品或服務,本公司聯繫您辦理退貨並全額退款。
  4. 本商品優惠活動因數量有限及相關廠商配合因素,將以消費者下單訂購當時實際回饋或優惠折扣為主,且本公司保留活動更正及終止活動內容的權利。
  5. 當您訂購多筆商品並選擇以信用卡或信用卡分期付款時,udn買東西購物中心將就各筆訂單分別向銀行取得授權,惟可能會因信用卡額度不足、發卡行或收單行限制、本公司授信控管或其他系統因素…等問題,導致發生當次的訂單無法全部取得銀行授權成功之情形。如您仍有需要時,請您另循其他方式訂購。
  6. udn買東西購物中心基於網站營運及與供應商之間合約關係,係以終端消費者為銷售商品對象,您認知並聲明您係以終端消費者之身分進行消費。如您購買商品之目的主要供執行業務或投入生產使用,並非單純供最終消費者使用者,udn買東西購物中心有權拒絕提供您一般消費者得享有之權益或優惠(包含但不限於提供購物金與信用卡無息分期或折價券及贈品回饋、抽獎、滿額贈活動、快速到貨延遲申訴、七天猶豫期間…等),並得暫停您原以消費者身分註冊帳號之使用。如您有非終端消費者採購之需求者,請您與客服中心聯絡咨詢大宗採購方案。
  7. udn買東西購物中心基於商業經營策略、風險控管與整體消費者權益之保護,有權拒絕特定消費者之交易,包括但不限於:拒絕接受會員登錄、暫停或終止會員帳號、限制會員消費金額或優惠、回饋之使用。如會員有違反本公司相關條款或濫用本公司服務者,並得收回或取消相關回饋點數,並請求因此所生之損害賠償。

*商品配送*

  1. 訂購的商品可能會由不同的廠商供應出貨,故可能無法統一於同一個時段配達,也可能會分箱配送。
  2. 如您訂購的為「快速出貨」商品,且符合「快速到貨服務說明」中服務保證範圍內,於服務承諾時間送達至您指定的地點;如為一般商品,將於確認交易條件無誤且有庫存後的3個工作天出貨(特殊商品需依網頁說明時間出貨),目前暫不提供離島地區配送。
  3. 宅配人員在配送前可能會與您聯絡,請您保持聯絡電話暢通。
  4. 針對大型商品(包括:大型家電、家具床墊、健身按摩器材、機車類...等),我們將於完成收款確認後,由專人與您確認相關配送細節等聯繫。偏遠區、樓層費及其它加價費用,皆由廠商於約定配送時一併告知,廠商將保留出貨與否的權利。
  5. 超商取貨商品送達指定門市後,將發送簡訊及E-Mail通知您,請在指定的期限內完成取貨。

*商品退貨*

  1. 商品到貨享七天猶豫期之權益(注意!猶豫期非試用期),辦理退貨時,商品必須保持原廠外盒及包裝、商品本體、配件、附隨文件(含贈品及加價購商品),是全新狀態且包裝完整,否則將會影響您的退貨權利。
  2. 商品退貨時,請以原外箱退回,勿於原廠包裝上黏貼紙張及書寫文字。
  3. 冷凍及冷藏食品、生鮮商品,容易腐敗、保存期限較短或即將到期之商品,除商品本身有瑕疵或於配送過程失溫導致變質外,將不提供退貨服務。
  4. 個人衛生用品如:內衣褲、塑身衣、泳裝、襪子、紙尿褲、刮鬍刀、美體刀…等,已拆封 (如剪標、下水等情形…),除商品本身有瑕疵外,因有影響衛生之虞,無法受理退貨。
  5. 經拆封之影音商品及智慧財產權保護商品或電腦軟體、電子書、線上遊戲…等非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,無法受理退貨。
  6. 客製化商品、報紙、期刊、雜誌類商品皆無法受理退貨。
  7. 3C家電用品於猶豫期內請保留原「運送外箱」,勿讓配送人員收走,以便退貨返還時保護商品使用。
  8. 大型家電如:(冰箱、洗衣機、烘衣機…等。)除商品本身故障或瑕疵外,一經使用將會影響退貨權利。
  9. 如您購買的商品需要安裝或自行組裝,除商品本身有瑕疵外,欲辦理退貨,可能衍生額外的拆機、整新費用,且無法退回已回收之舊機。
  10. 發票一經開立不得任意更改或改開發票,請參考「 電子發票說明 」。
  11. 本網站未提供換貨服務。