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【Spice Hunter】美國進口 級優薑黃粉2罐組 (56g X 2)

★有益健康,適合調製咖哩醬、肉類
★烹調各式香料飯的香料
★與豆類、雞肉和羊肉非常搭配

特惠價 660

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【Spice Hunter】美國原裝進口 有機薑黃粉2罐組 (45g X 2)

有益健康,適合調製咖哩醬、肉類、蛋、湯、蔬菜及烹調各式香料飯的香料

商品特色:

這色彩鮮明的香料有美妙的金黃色和辛辣的、特別的芳香,帶著一種溫柔、樸實的味道,由一種薑類植物的根莖部位磨成粉製成,是東印度人烹調咖哩料理時不可缺少的香料,非常常被使用在印度和摩洛哥料理中,如咖哩一樣是種很受歡迎的調配香料,為各式家禽、羊肉料理、蔬菜、醃製醬汁、咖哩醬、燉煮的食物和米飯添加豐富的色彩。


印度烹飪食譜中經常使用這種色彩鮮豔但溫和的香料,與豆類、雞肉和羊肉非常搭配,薑黃同時被使用於準備芥末醬、醃黃瓜、沙拉醬、蛋料理和米料理中。


認識薑黃:

薑黃也是薑家族的成員之一。薑黃是一種強健的多年生植物,原產地在南亞,當地人從很久以前,就是薑黃為一種調味料,一種染料,同時也是一種藥用植物。 薑黃是傳統辛香料中用途很廣的香料之一,橫跨南亞地區,只要是族裡的傳統儀式或是慶典場合,都會用到薑黃。在印尼的婚禮上,會用到薑黃染黃的米飯,或是用薑黃染色的牛皮。印度更是主要的薑黃生產國。


賞味小札:

新鮮的薑黃很鬆脆,有著薑味和柑橘香,嚐起來有種宜人的大地芬芳,以及淡淡得柑橘味。乾燥的薑黃則有一種複雜,濃郁的木質氣息。隱隱有花香,柑橘香,以及薑味。乾燥的薑黃嘗起來有一點酸苦,辣味適中,以及代友麝香的溫暖口感。


使用部分:

新鮮和乾燥的地下塊莖。


配方基本素材:

印度綜合辛香料,咖哩粉和咖哩醬,摩洛哥什錦辛香料。


適合搭配的食物種類:

茄子,蛋,豆類,魚類,濱豆,肉類,家禽,米飯,根莖類蔬菜,以及菠菜。 

適合一起混用的辛香料或是香草:

辣椒,丁香,椰奶,芫荽子,小茴香,咖哩粉,茴香,大蒜,薑,亞洲萊姆葉,香茅,芥末子,紅椒粉,胡椒粉,胡椒,越南香菜。

【Spice Hunter】美國原裝進口 有機薑黃粉2罐組 (45g X 2)

烹調使用方法:

薑黃的特點,在於它能融合其他香辛料的特點,讓整個風味圓滑順口,所以許多不同的辛香料配方都會用到薑黃。使用時,只須少量。在東南亞各地,當地的辛香醬料,就是用新鮮的薑黃配上辣椒,香茅,新鮮的蘆葦薑,大蒜,紅蔥頭,和羅望子。將薑黃壓碎後渣出的汁液,可用來幫米飯染色,同時也能增添風味。此外,無論是東方或是西方料理,在醃製食物或是製作開胃菜佐料時,薑黃都是常見的材料之一。


食譜分享:金黃香料飯 (四人份):

材料:米 2杯 

絞肉 2兩(吃素者可用洋菇代替)

有機薑黃粉 2茶匙

有機香菜葉 1大匙

有機大蒜巴西里鹽或檸檬胡椒鹽 2茶匙

有機洋蔥碎片 1大匙

蔬菜油或奶油 1小匙

胡椒粉 少許


作法:

1. 將米洗淨後加二杯水放入電鍋中。

2. 除蔬菜油外將其他材料放入鍋中攪拌均勻。

3. 加入蔬菜油略拌一下即可按下煮飯鈕。起鍋便是香噴噴的一鍋金黃香料飯。

【Spice Hunter】美國原裝進口 有機薑黃粉2罐組 (45g X 2)

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【Spice Hunter】美國進口 級優薑黃粉2罐組 (56g X 2)
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