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電子雜誌 鄉間小路 2021年3月號

分級:普級
出版社:財團法人豐年社
語言別:繁體中文
出版日期:2021-03-01
線上出版日期:2021-02-24
發行格式:PDF

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商品編號:U010943285
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作者介紹:

■食蔬享素
在多數人的餐桌上,肉是最有存在感的主角,一餐少了肉便覺悵然若失。然而,即使信奉肉食主義,也會有大魚大肉吃到油膩厭倦的時候。此時,何不轉向蔬食的懷抱?

無肉的餐桌回歸樸實單純,得以細細品味蔬食的美好──它是土地的餽贈,從購買、烹煮到吃下當季當地的農作,即為最簡單的親土之道;大地賦予植物豐富的營養,只要不挑食地嘗試各色多樣的蔬果五穀,仍能營養均衡;蔬食也未必清淡無味,相反地,植物本身的質地,加上別出心裁的調味點綴,有時更能顛覆想像。

無論是否決心走上素食之路,偶爾還是會有饞食之慾,其實素食擁有更多可能,從傳統的素食加工品,到新興的甜點、乳酪與未來肉,讓素食不再是有距離的選項。吃素從孤獨的自我修練搖身一變,成了越來越多人加入共舞的嘉年華。

就讓我們展開一場蔬醒練習吧!

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電子雜誌 鄉間小路 2021年3月號
COVER STORY
08 半個蔬食者的告白:我懶惰,所以我吃素
10 食蔬親土|當下就是美滿 以蔬食親近土地
14 食蔬好味|愛從口入 蔬素食的極致饗宴
20 食蔬健康|身體需要的 大地都準備好了
24 在純素的路上,遇見更健康的自己
26 純素可能|向半百老素料行點菜 進貢大魚大肉的素食胃袋
30 純素可能|意料之外的滋味 讓你我與素相遇
34 純素可能|斗室的綠意與甜點 汲取療癒身心的能量
38 純素可能|爆漿起司與鮮奶油不是夢 給純素者的植物乳酪
42 無肉者聯盟──包容更多可能的蔬醒練習

■島時光
48 小島大海|東沙尋鯊記
50 非關爬山|走進神話的奇異時空(下)
52 神明好農情|鐵甲元帥愛看戲
54 文明野味|蝸牛食堂
56 鄉村好好生活|創業與傳統的雙重挑戰

■食風土
58 臺灣究小食|落難英雄的兩難
60 菜市人生場|菜市場是一個網羅
62 歐陸食旅味|在異世界旅行的食物們
64 和食直誠|人見人愛的銅鑼燒

70 編輯後記

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