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電子書 吃對食物更健康

作者:編輯部
分級:普級
出版社:康鑑文化/人類智庫
語言別:繁體中文
ISBN:4715443040624
出版日期:2017-12-29
線上出版日期:2018-05-15
發行格式:PDF

網路價 266

$380

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商品編號:U010267804
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食物搭配大學問150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析,列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術),並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。※「三師」的貼心膳食提示提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。


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電子書 吃對食物更健康
審訂推薦序—西醫師 何一成
審訂推薦序—中醫師 林君玉
審訂推薦序—營養師 蕭千祐
出版序—編者的話
目錄
導讀

第一篇 開啟食物健康密碼
第一章 食物營養大觀園
認識身體所需的主要營養素
食物五色/食物四性/食物五味
第二章 營養與健康的親密關係
正確的飲食觀念
你的體質怎麼吃最好
食物搭配得宜健康加倍100分
不同年齡層膳食營養的健康提示
A.嬰幼兒期/B.學齡期/C.青春期/D.成年期/E.懷孕期/F.哺乳期/G.中年期/H.更年期/I.老年期
各族群適用膳食營養的健康提示
A.考生族 /B.白領上班族/C.藍領勞動族/D.夜貓族/E.電腦(玩)族/F.電視族/G.手機族/H.外食族
第三章 食物錯配鴛鴦危害健康
食物搭配錯誤健康倒扣100分
a.錯搭營養相互抵銷
b.錯搭慢性有害物質傷身
c.錯搭相忌食物急性中毒
混雜順序吃錯健康也會拉警報
單一食材也有飲食禁忌

第二篇 食材開講
第一章 主食穀糧
麵包/麵條/腰果/杏仁/薏仁/燕麥/芝麻/蓮子/糙米/小米/粳米/糯米/花生/栗子/松子/蕎麥
第二章 蔬菜菇蕈
高麗菜/大白菜/青江菜/空心菜/地瓜葉/芹菜/菠菜/韭菜/豆芽菜/紅蘿蔔/白蘿蔔/山藥/地瓜/芋頭/馬鈴薯/南瓜/小黃瓜/大黃瓜/絲瓜/苦瓜/冬瓜/茄子/茭白筍/竹筍/蘆筍/四季豆/豌豆/彩甜椒/洋蔥/花椰菜/玉米/木耳/香菇/金針菇
第三章 水果
枇杷/奇異果/鳳梨/香蕉/番茄/桃子/李子/芒果/哈密瓜/香瓜/櫻桃/荔枝/西瓜/木瓜/芭樂/葡萄/梨子/柿子/楊桃/蘋果/橘子/柳丁/草莓/蓮霧
第四章 肉類
豬肉/肚腸/肝臟/心臟/動物血/豬腳/火腿/香腸/田雞/羊肉/牛肉/烏骨雞/鴨肉/鵝肉/雞肉
第五章 海鮮
鮭魚/鱸魚/鱈魚/鯧魚/鮪魚/白帶魚/鰻魚/吳郭魚/石斑/鱔魚/螃蟹/蝦/牡蠣/蛤蜊/魷魚/透抽/螺/九孔/海參/海帶/紫菜
第六章 豆蛋奶
雞蛋/鹹蛋/皮蛋/牛奶/乳酪/優酪乳/豆腐/黃豆/豆漿/紅豆/綠豆/花豆
第七章 辛香調味料
蔥/薑/大蒜/辣椒/芥末/香菜/九層塔/咖哩/胡椒/花椒/醋/黑糖
第八章 飲品
咖啡/茶/紅酒/啤酒/可樂

第三篇 疾病與美容保健膳食
第一章 常見疾病的飲食搭配
【一般病】感冒‧咳嗽/中暑‧頭痛
【慢性病】肺結核‧糖尿病/高血壓‧肝炎/胃炎‧痛風/貧血‧痔瘡
【婦女病】經痛‧子宮頸癌
【男人病】陽痿‧攝護腺炎
【孩童病】小兒支氣管炎‧小兒氣喘
第二章 美容養身的飲食搭配
【美顏】美白‧青春痘/明眸‧美髮/皮膚細緻‧改善肌膚暗沉/保濕‧除皺
【塑身】窈窕纖細‧消脂瘦身/豐胸‧翹臀/消水腫
【養身】保健/抗老‧紓壓

附錄
各年齡族群每日飲食建議表
各類食物營養成分分析總表
食物營養功效VS.常見疾病與美容對照表

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