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電子書 營養與癌

作者:譚灼輝/施盈甄
出版社:世界日報
ISBN:9781943554140
出版日期:2016-10-01
線上出版日期:2018-04-13
發行格式:EPUB

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以學術論據剖析食物的營養與癌的關連,並倡導食療醫學,達到保健與防癌功效。書中附100道食譜,均取材於台灣常見的家常菜。


作者介紹:

香港中文大學生物理學士、加州大學生物化學碩士、公共衛生博士。於UCLA醫學院研究老人免疫學8年之久,再轉教職至今,曾任健康與營養學系系主任3年。
施盈甄
出生於台灣台中,高中時移民來美,加州州立大學營養學學士。

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電子書 營養與癌
序一
序二
第一章 營養與癌  
營養與人體的免疫系統
大腸癌與食物纖維
蔬菜和水果防癌
攝護腺癌與營養
攝取脂肪與其他癌症
癌症與中國人
其他民族罹患癌症的機率
胃癌與維他命C
甲狀腺癌腫瘤生成與食物和環境影響
胰臟癌與食物
肝癌與食物
肝癌與B型肝炎病毒
膽結石與食物
肺癌與食物
癌症與延緩老人老化學
煮食方法防癌篇
第二章 致癌構想圖解
幹細胞突變假想圖 (中文)
幹細胞突變假想圖 (英文)
三磷苷酸消耗與製造曲線平衡圖 (中文)
三磷苷酸消耗與製造曲線平衡圖 (英文)
第三章 防癌構想圖解
醫食同源.顧本培元抗癌構想圖 (中文)
醫食同源.顧本培元抗癌構想圖 (英文)
第四章 防癌總結圖解
遺傳、免疫功能、環境交互影響
導致癌症關係圖(中文)
遺傳、免疫功能、環境交互影響
導致癌症關係圖(英文)
第五章 食療醫學與防癌
序言
營養素中英文對照表
常見蔬菜篇
常見水果篇
食譜1:鮮蝦炒蔬菜
食譜2:肉香茄子
食譜3:枸杞絲瓜麵線
食譜4:五色雜菜
食譜5:蔬菜養生湯
食譜6:素炒蓮藕
食譜7:牛蒡番茄排骨湯
食譜8:山藥咖哩
食譜9:炒三鮮
食譜10:紅燒牛腩
食譜11:清蒸冬瓜雞肉丸
食譜12:五色養生粥
食譜13:苦瓜雞腿
食譜14:當歸鴨
食譜15:開陽白菜
食譜16:竹筍炒肉絲
食譜17:雞絲涼麵
食譜18:芥菜炒蝦米
食譜19:什錦炒米粉
食譜20:豉椒魚片
食譜21:涼拌海蜇皮
食譜22:火腿什錦煎餅
食譜23:鮮蝦番茄麵
食譜24:海鮮蒸蛋
食譜25:珍珠糯米丸子
食譜26:醬爆金瓜雞肉
食譜27:紅燒獅子頭
食譜28:蛤蠣鮮蝦麵
食譜29:培根炒花椰菜
食譜30:韭菜炒鮮蝦
食譜31:清炒馬鈴薯條
食譜32:高麗菜炒菇
食譜33:蛋包飯煎餅
食譜34:洋蔥圈塔
食譜35:辣炒蘆筍肉絲
食譜36:芋頭鑲肉
食譜37:烤鮭魚佐蘑菇
食譜38:豉汁蒸排骨
食譜39:香菇塔香蒸蛋
食譜40:酸辣牛筋
食譜41:酸辣湯
食譜42:海帶豆芽蛋花湯
食譜43:甜菜牛蒡湯
食譜44:番茄蘑菇湯
食譜45:排骨酥蘿蔔湯
食譜46:桂圓薑汁地瓜湯
食譜47:蓮藕枸杞雞湯
食譜48:花椰菜濃湯
食譜49:竹筍鹹粥
食譜50:薑絲海鮮粥
食譜51:彩色雜糧粥
食譜52:紫米粥
食譜53:山藥小米粥
食譜54:香菇魚片粥
食譜55:胡瓜吻仔魚粥
食譜56:番茄菱角粥
食譜57:香菇雞蓉粥
食譜58:蓮藕海鮮粥
食譜59:紫菜蛋花粥
食譜60:決明子糯米粥
食譜61:綜合蔬菜水果汁
食譜62:甜菜芒果汁
食譜63:番茄蔬果汁
食譜64:蘋果苦瓜汁
食譜65:百香果愛玉凍飲
食譜66:百香果草莓冰沙
食譜67:香蕉草莓冰沙
食譜68:番茄蘆薈冰沙
食譜69:甜菜紅蘿蔔冰沙
食譜70:草莓蘋果冰沙
食譜71:綠茶水果冰沙
食譜72:莓果冰沙
食譜73:芒果優格冰沙
食譜74:百香果冰沙
食譜75:紫葉甘藍冰沙
食譜76:木瓜牛奶冰沙
食譜77:酪梨沙拉
食譜78:玉米馬鈴薯沙拉
食譜79:芒果沙拉
食譜80:甜菜沙拉
食譜81:核桃生菜沙拉
食譜82:火龍果沙拉
食譜83:奇異果沙拉
食譜84:蘆筍沙拉
食譜85:水果泡菜
食譜86:楊桃草莓優格
食譜87:酪梨抹茶牛奶
食譜88:葡萄柚養樂多綠茶
食譜89:蔓越莓水果茶
食譜90:養樂多萊姆紅茶
食譜91:烏梅茉莉花茶
食譜92:玫瑰人蔘茶
食譜93:山楂菊花茶
食譜94:桑葚水果茶
食譜95:薄荷玫瑰花茶
食譜96:蜂蜜梅子綠茶
食譜97:桑葚菊花茶
食譜98:奇異果綠茶
食譜99:洛神花蘋果茶
食譜100:金桔檸檬水果茶
第六章 健康生活與防癌

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