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田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

作者: 田安石(Ann)
出版社:日日幸福
出版日期:2018/04/11
語言:繁體中文
ISBN:9789869583886

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商品編號:U010246972
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【書籍】烹飪烘焙

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【內容簡介】

身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高,研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要,期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案,從食材嚴選到食譜定案,從麵包到主食,創新巧思與專業手法並濟,跳脫思維框架,獨樹一格,把不可能變成唾手可得。



無法滿足第一個鹹食/主食的胃與食慾;再怎麼填滿第二個甜食的胃也是枉然

繼低醣甜點之後

低醣主食將飽足你的胃撫慰你的心

不需米、麥也可以幻化出主食好料理

不論平日還是假日、過節都不再飢腸轆轆只能看不能吃



以下是讀者的心聲

場景:餐桌上準備好一杯防彈咖啡還冒著煙,拉開一天的序幕。

心情:又是防彈咖啡…… 喝好多個月了……真想換換口味……可是好怕破功又要重新來過。

好想:來碗芝麻糊,花生米漿或者胡桃露,甚至一碗廣東粥!



場景:兩個椰子油煎蛋,一把堅果配綠葉蔬菜,肥瘦肉不拘,另加一小碟莓果,固定的位置固定的份量,日復一日餐又一餐。

心情:日子已經一成不變了,這樣的組合已經吃好久了……餐桌上的菜色可以多些變化嗎?

好想:熱騰騰的油豆腐湯,日式大阪燒都可以端上餐桌!



這些場景

這些心情

日日幸福與田安石都看到也聽到

原班人馬在2018年再次重磅出版

創意不斷,東西合璧,好料好味,日日飽足又營養,從奢望變為事實。

田安石的低醣餐桌,豐富了每個人的每一日每一餐,讓餐桌上充滿歡樂!



●全新低醣完美配方,更多的原創,無麩質、無米、無麥、無糖粉、奶蛋素、多變化、超實用、安心安食。

●跟著全彩照片Step by Step,親手做麵包、主食、甜點,及常備抹醬、醬料與餡料,好吃好做好飽足!

●關於低醣烘焙食材、低醣烘焙實做、低醣飲食各種最關心的問題,完全詳實解析。

●走向健身、健美、健康、窈窕的必備飲食工具書。



【書籍目錄】

Chapter 1 導讀

佳肴端上餐桌之前

低醣烘焙材料圖鑑

花椰菜、節瓜、佛手瓜購買與使用建議

關於低醣烘焙食材的Q & A

烘焙器具圖鑑

關於低醣烘焙實做的Q & A

粉類食材營養成分表

其他食材營養成分表

量匙量杯重量換算表

關於低醣烘焙對於飲食的Q & A



Chapter 2麵包篇

小圓法

巧巴達

手撕大蒜麵包

布丁麵包

舊金山種子多麵包

高纖歐式圓麵包

美式玉米麵包

全麥軟餐包

黑橄欖佛卡夏

櫛瓜麵包條

高纖聖誕水果麵包

史多倫

花形夾餡麵包

猴子麵包

黑麥麵包

山形麵包

椰棗司康



Chapter 3主食篇

格蘭諾拉脆片

義大利千層麵

蘑菇奶油青醬義式麵疙瘩

蝴蝶麵溫沙拉

漢堡

醬肉燒餅

糖心芝麻燒餅

辣炒蘿蔔糕

蔥油餅

潤餅

有機油豆腐

菇菇酥餅

香菇糯米粽

蔬菜蛋餅

鮭魚蔬菜大阪燒

越式乾河粉

日式煎餃



Chapter 4點心篇

薯條

甜甜圈球

切達乳酪薯球

乳酪燒

佛手瓜巧克力輕蛋糕

高蛋白能量棒

桂圓蛋糕

土耳其果仁酥

花生芝麻酥球

胡桃露/芝麻糊/糙米漿/廣東白粥



PLUS常備抹醬+醬料+餡料

奶油乳酪抹醬 (香蒜薑黃、什錦蔬菜、野莓、肉桂葡萄、青蔥)

Tips:其他調味奶油(香芹、藍莓、西洋梨、草莓、油漬番茄)

簡易醬料 (番茄肉醬、素肉醬、奶油白醬)

煉乳/焦糖/卡士達

簡易餡料 (棗泥、綠豆沙、紅豆沙、奶酥、白蘭地葡萄乾、醃漬橙皮、酒漬櫻桃乾、酒釀龍眼乾)



附錄

常用食材中英文對照表

商品規格

田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

 叢書系列:廚房Kitchen

規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地:台灣


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