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出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?
不但賣得很成功,還被左右鄰居喜歡?

誰說咖啡館只能設在大都市,
且都得文青風、工業風、北歐風?

◆連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊。

從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與人言的烘豆經濟學,數字揭露、句句打點,是好看的故事,也是想開咖啡館/對咖啡館有興趣的你,不走冤枉路的快樂創業學!

[關於芒果咖啡]
2014年《商業週刊》報導:「芒果咖啡在種蒜頭的農鄉,賣一杯500塊錢的咖啡……」

一間從雲林莿桐起家的咖啡館,16年來,從外帶店、平價咖啡館、快閃店到四間精品級的自烘咖啡店,逐步走出屬於自己的咖啡風格與在地性。對很多咖啡人來說,芒果咖啡是個奇杷,它的傳奇來自於它在中南部,在幾乎被認定為沒有咖啡文化的鄉下地方開設精品咖啡館,不但跌破眾人眼鏡,成功經營,還穩健開了4間分店(其中有間還開在高雄的孔廟裡。)

芒果女王說,一旦抓到經營要訣,不管把店開在天涯海角,都有成功的機會。看芒果咖啡累積16年經驗,如何在扎實的商品定位下,將豆單、客群、服務、店舖形態整合思考,讓獨立咖啡館跳脫單一店面,朝向本土小型連鎖品牌邁進。

這本突破想像窠臼的咖啡館經營學,融合經濟面向的思考與know-how,以及芒果咖啡企圖與在地文化結合的有趣案例,他們說:「直到有天咖啡成為台灣鄉下風景的一部份,而不再只是城市裡的配備,或許就是台灣咖啡文化真正勝利、生活化的時候了。」

【本書特色】

1.解開咖啡人的浪漫外衣,告訴你自烘咖啡館的經濟學怎麼算?
2.咖啡館的風味教課書!16款好配方豆譜大公開。
3.咖啡館的創意行銷術!教你如何達到預期營收與要懂的數學課。
4.避開創業觸礁陷阱題!翻桌率、坪數與人力盤點。
5. 咖啡與生活的平衡,千萬別犧牲自己的熱情才能長久。
6. 烘豆師一定要知道的教戰別冊!

【各地名人 齊聲相挺!】(依姓名筆劃)

*吳怡玲(台灣咖啡協會理事長)
在家鄉種下愛與咖啡的種子,勇敢追夢,致力推廣人、土地、文化與咖啡的融合,在台灣土地上發光發熱。

*呂炳宏(媽媽嘴咖啡)
十幾年來站在咖啡世界第一線的芒果咖啡,對咖啡的熱情始終炙熱!期待成為雲林百年代表企業!

*余國信

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為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡? 不但賣得很成功,還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市, 且都得文青風、工業風、北歐風? ◆連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與人言的烘豆經濟學,數字揭露、句句打點,是好看的故事,也是想開咖啡館/對咖啡館有興趣的你,不走冤枉路的快樂創業學! [關於芒果咖啡] 2014年《商業週刊》報導:「芒果咖啡在種蒜頭的農鄉,賣一杯500塊錢的咖啡……」 一間從雲林莿桐起家的咖啡館,16年來,從外帶店、平價咖啡館、快閃店到四間精品級的自烘咖啡店,逐步走出屬於自己的咖啡風格與在地性。對很多咖啡人來說,芒果咖啡是個奇杷,它的傳奇來自於它在中南部,在幾乎被認定為沒有咖啡文化的鄉下地方開設精品咖啡館,不但跌破眾人眼鏡,成功經營,還穩健開了4間分店(其中有間還開在高雄的孔廟裡。) 芒果女王說,一旦抓到經營要訣,不管把店開在天涯海角,都有成功的機會。看芒果咖啡累積16年經驗,如何在扎實的商品定位下,將豆單、客群、服務、店舖形態整合思考,讓獨立咖啡館跳脫單一店面,朝向本土小型連鎖品牌邁進。 這本突破想像窠臼的咖啡館經營學,融合經濟面向的思考與know-how,以及芒果咖啡企圖與在地文化結合的有趣案例,他們說:「直到有天咖啡成為台灣鄉下風景的一部份,而不再只是城市裡的配備,或許就是台灣咖啡文化真正勝利、生活化的時候了。」 【本書特色】 1.解開咖啡人的浪漫外衣,告訴你自烘咖啡館的經濟學怎麼算? 2.咖啡館的風味教課書!16款好配方豆譜大公開。 3.咖啡館的創意行銷術!教你如何達到預期營收與要懂的數學課。 4.避開創業觸礁陷阱題!翻桌率、坪數與人力盤點。 5. 咖啡與生活的平衡,千萬別犧牲自己的熱情才能長久。 6. 烘豆師一定要知道的教戰別冊! 【各地名人 齊聲相挺!】(依姓名筆劃) *吳怡玲(台灣咖啡協會理事長) 在家鄉種下愛與咖啡的種子,勇敢追夢,致力推廣人、土地、文化與咖啡的融合,在台灣土地上發光發熱。 *呂炳宏(媽媽嘴咖啡) 十幾年來站在咖啡世界第一線的芒果咖啡,對咖啡的熱情始終炙熱!期待成為雲林百年代表企業! *余國信

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出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學
平裝/全彩/304頁/16.8cm×23cm

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