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「五穀雜糧」到底是哪五穀?自古以來流傳著許多說法,《孟子騰文公》稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」,稻即稻米,黍不是我們所熟知的玉蜀黍,而是黍米,屬於小米的一種。稷也是一種小米,麥指的是大麥、小麥;至於菽指的就是大豆。隨著時間的演進,糧食作物供應也有了轉變,現在所說的五穀雜糧通常指的是稻穀、麥、高梁、大豆、玉米,而現在我們習慣性地將米、麥以外的糧食稱作雜糧,因此五穀雜糧可以泛指所有的糧食作物。
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