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電子書 我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜

作者:陳妍希 王正毅/攝影
出版社:讀書共和國 / 野人文化
ISBN:9789863840336
出版日期:2015-01-07
線上出版日期:2015-12-03
發行格式:PDF

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平日或週末在家,突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦?其實,這些甜點、下午茶點,一點都不難,在自家小廚房就可以做出來喔!擁有20年烘焙經驗的妍希老師,運用簡單、易取得的材料,教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點!不論你是一個人、兩個人或姐妹淘,甚至小家庭,不用出門人擠人,在家也能享受咖啡館的愜意時光。※掌握美味關鍵,我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶‧超美味法式土司,自己也可以做喔~美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點,充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的,要先放在冰箱中晾乾,才能煎成外脆內軟的成品喔。‧美式鬆餅,簡單做就好吃~美味關鍵──麵糊中,無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔!這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾~美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻,奶糊才能不沾黏地順利向上長高。‧我也想煎出半月形歐姆蛋~美味關鍵── 一人份的歐姆蛋,使用3顆蛋是最好操作的配方,若想要減少蛋量,要選擇較小的鍋子,否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。‧自己做好喝的大人味巧克力飲~美味關鍵──可可粉不會溶解於水,所以一開始要用熱水,可可粉散開比較快,熬煮時間會讓味道釋出,風味變好。牛奶不耐煮,沸騰後容易出現皮膜和顆粒,所以要最後放喔。※簡單做,無負擔美味甜點下午茶‧吃不完的土司,也能做法式土司‧高油脂麵包搭配清爽的餡料,平衡熱量與美味‧加入珍珠糖,就能做出列日鬆餅‧雞蛋、土司該怎麼選?材料選得好,簡單做也好吃


作者介紹:

陳妍希
來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後,進入雜誌社擔任美食編輯,由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶屋,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。
曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》(商周出版)、《甜蜜早餐》(積木出版)等書。

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電子書 我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜
午茶前的烘焙器具準備



PART1 夢幻土司



Column土司不可口了,怎麼辦?



蜜糖吐司

法式吐司

麵包布丁

法式咬咬乳酪三明治

法式吐司棒


PART2人氣美味鬆餅



Column鬆餅的配方都一樣嗎?



美式鬆餅

舒芙蕾厚鬆餅

布魯塞爾鬆餅

列日鬆餅

香蕉冰淇淋鬆餅



PART3簡單做蛋糕

Column做出好吃的蛋糕,選材很重要



杯子蛋糕

法式鹹蛋糕

煎鍋蛋糕

起士蛋糕

戚風蛋糕



PART4自己做下午茶點



Column點心的靈魂──奶油



冰淇淋盆栽

貝果

英式司康

佛卡夏

橙酒舒芙蕾

肉桂捲


PART5自製美味早午餐

Column自製早午餐,如何平衡美味與熱量?



凱薩沙拉

花生醬牛肉漢堡

帕尼尼

歐姆蛋

可頌三明治

熱壓磚餅


PART6午茶時間



美味巧克力飲

瑜伽茶

印度香料奶茶

俄羅斯果醬茶

蜂蜜奶茶

陽光香草茶

熱帶水果茶

法式咖啡牛奶

奇異果冰沙

草莓柳橙冰沙

自製草莓冰棒

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