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電子書 吃的美德:餐桌上的哲學思考

作者:朱立安.巴吉尼(Julian Baggini)
出版社:商周出版/城邦
語言別:繁體中文
ISBN:9789862726426
出版日期:2014-09-30
線上出版日期:2014-10-08
發行格式:EPUB,PDF

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當代最暢銷的天才型哲普作家。飲食哲學的第一本書人是一種會吃、會思考、會享樂的動物,而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。怎麼吃是一門有深度又有趣的思考;懂得吃才能帶來身心靈最大的滿足。這是一本非常迷人的食譜書,喔,不,是哲普書!作者深入飲食傳統和文化,提出讓人耳目一新的哲學思考:有機就是良心?在地生產比國外進口環保?吃素比吃肉慈悲?吃得越清淡越好?跨國大企業等於萬惡資本家?純手工製作比機器量產好?傳統古法勝過創新料理?而關於吃的行為,作者也指出許多值得深思的道德問題:把食物吃完才不算浪費?吃到飽可以吃但不能帶走?減重關乎意志力?實際體重和理想體重之間的差距,就是肚子餓和嘴饞之間的距離?針對這些反思,本書將一一加以辯證與釐清。我們處於飲食文化的黃金年代,無論是美食、食品營業和衛生都發展到巔峰。在世界任何角落,都像萬國博覽會一樣,可以吃到各國美食。可是我們沒有認真思考一些重要的議題:為什麼食物那麼重要?我們和它的關係是什麼?我們選擇要吃什麼,其實涉及人性的本質層面:動物性、感官、社會、文化;創造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考,需要考慮到和自然的關係,和其他動物的關係,和其他人的關係,以及我們自己。所以說,關於飲食的思考,其實也涉及如何做個有德行的人,以及決定要過什麼樣的生活。本書所提出的「吃的美德」,並不是傳統的德行,而是更能因應世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關於飲食的某個面向以及和它對應的美德。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題,包括有機食物、永續發展和動物權。第二部著重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。本書的目的,就是要提出一個既深且廣的飲食哲學,一種如何吃、如何思考、如何生活的論述,藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。懂得如何吃,你就懂得如何生活。【名家推薦】◎冀劍制(華梵大學哲學系教授)◎葉怡蘭(知名飲食旅遊作家)◎鍾文音(知名作家)「一場給心靈的大師饗宴,能滿足我們每個人心中的哲學家和饕客。」——弗朗辛.塞根Francine Segan(《哲學家的廚房》The Philosopher`s Kitchen作者)「朱立安.巴吉尼揭露了大型食品工業與連鎖餐廳的邪惡自大,以及有機食品與在地飲食的優越感。」——衛報The Guardian「朱立安.巴吉尼擁有珍貴的天賦,將深奧的思考說得動人。在這本很棒的書裡,這位迷人的作者將餐桌上的愉悅和哲思做了完美的平衡。」——亞歷山大.梅可.史密斯Alexander McCall Smith(英國知名小說作家)「本書有趣,論證充分,取材豐富,開展出迷人的思想。」——觀察家報The Observer「巴吉尼將其擅長的懷疑論與辯證法帶入「新的飲食正統文化」,也就是我們接受到關於永續、有機、當令和在地生產的相關議題。巴吉尼高明地拆穿虛偽的論調和矛盾……」——泰晤士報The Times「刺激心靈和味覺的一本書。」——愛爾蘭時報Irish Times「巴吉尼的任務是要讓我們每個人思考我們吃的食物:更瞭解它,思考我們選擇食物時所採取的倫理立場……如果他的目的是要我們更加認識食物,反思我們自己的主張,那麼本書大大成功。」——每日電訊報Daily Telegraph


作者介紹:

朱立安.巴吉尼(Julian Baggini)
英國倫敦大學學院哲學博士,《哲學家雜誌》(The Philosophers` Magazine)編輯與共同創辦人,定期為《衛報》(The Guardian)、《獨立報》(The Independent)、《泰晤士報》(The Times)、《展望》(Prospect)與《新人文主義者》(New Humanist)等報刊撰稿,並且固定在英國廣播公司第四電台上發聲。
朱立安出版了許多哲普作品,是英國知名的暢銷作家。《衛報》形容他:「擁有一顆清明的心智,在哲普書籍的領域中格外傑出。」《金融時報》讚譽:「每個社會都需要良好思維的守護者:朱立安.巴吉尼正是我們的守護者。」
出版作品包括:《自願被吃的豬》(The Pig That Wants To Be Eaten:And ninety-nine other thought experiments)、《新聞挖挖挖》(Making Sense:Philosophy Behind the Headlines)、《你以為你以為的就是你以為的嗎?》(Do You Think What You Think You Think?)、《哲學家的工具箱》(The Philosopher’s Toolkit: A Compendium of Philosophical Concepts and Methods)、《我們為什麼要活著?》(What’s It All About?Philosophy and the Meaning of Life)、《一把鑰匙,走進哲學》(Philosophy: Key Themes)、《只有這本!必讀的西方五大哲學家經典》(Philosophy: Key Texts)、《鴨子重了大樂透》(The Duck that Won the Lottery:And 99 Other Bad Arguments)。

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電子書 吃的美德:餐桌上的哲學思考
推薦序
前言
第一部 採集 Gathering
第二部 烹調 Preparing
第三部 不要這樣吃 Not Eating
第四部 好好地吃 Eating
結語
致謝

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