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電子書 好吃20:讓人微笑的暖心甜點

作者:好吃編輯部
出版社:麥浩斯/城邦
語言別:繁體中文
ISBN:9789864080465
出版日期:2015-06-18
線上出版日期:2015-09-01
發行格式:PDF

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熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。新竹的「榖榖你好」,是一間不到5坪的小店,受過藍帶訓練的主廚,用法國料理的思維,製作甜點,問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花,她笑著說:「在法國,我們都是這樣折鮭魚的」,當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時,再堅硬的心,都會因此而柔軟起來;台南的「榮寓冰室」,沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡,愛茶餐廳文化也愛咖啡的香港老闆,別出心裁的做出了全世界獨一無二,以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」,如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」,會突然發現,原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人;旅居法國十年的插畫家徐玫怡說:「每個法國女人都會做甜點,那就像是台灣女人不管多不會做飯,都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」,徐玫怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點;另外也有不同領域的甜點迷們,要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材甜點舖;喜歡做甜點,也愛把甜點當正餐的咖啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住稱讚的甜點品項;果醬女孩柯亞把場景拉到台中,讓我們看看台中的暖心甜點們;稱霸南台灣,做出讓人Wow的糖霜餅乾kokoma,要介紹每日散步最愛的幾間甜點店。「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學;台中百年老店「老雪花齋」呂松吉要分享中式糕餅的靈魂,以及他口中「沒有味道的味道」。最後,真的很好奇,到底什麼樣的甜點讓人願意深夜排隊?讓我們走入每日的深夜甜點趴,打開網路名店「深夜裡的法國手工甜點」的神祕面紗。


作者介紹:

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》等書。

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電子書 好吃20:讓人微笑的暖心甜點
封面故事
讓人微笑的 暖心甜點

PART 1 值得特別造訪的暖心甜點舖
◎新竹 榖榖你好:用做餐的方式想甜點
◎雲林 瑪麗安東妮:將台灣味化成迷人的法國甜點
◎台南 榮寓冰室:在巷弄裡,傳承香港文化
◎高雄 Lecker Lecker:充滿回憶的維也納甜點

PART 2 家常與經典
◎ Bonjour!徐玫怡與法國奶奶的家常甜點課
.整顆梨與巧克力杏仁片、翻轉蘋果派、漂浮小島
◎台式經典:糕餅裡的人生情意
◎港式經典:香港人的甜品文化

PART 3 職人們的暖心事
◎唐和家吳蕙菁的和菓子工藝美學
◎老雪花齋呂松吉的百年漢餅本味
◎ 亞森洋菓子陳撫洸的西式甜點傳統與創新

PART 4跟著甜點迷這樣吃!
◎食材達人 顧瑋:拾米屋、可可法朋、在欉紅、雷斯理
◎咖啡館老闆 Bruce:國賓繽紛蛋糕房、Season、吃吃喝喝、Tasweet
◎果醬女孩 柯亞:小梗、AGIO、覓蜜廚房、檸檬洋菓子
◎讓人wow的糖霜餅乾老師 kokoma:A week 、艾咖啡、中山路99、小巷裡的拾壹號

PART 5 大人味限定!
◎ 甜點佐酒,微醺的完美句點
.甜點搭酒的美味原則
.葡萄酒的挑選與保存
.烤香草蛋奶布丁、檸檬塔、熔岩巧克力蛋糕、甜薯胡桃派

Plus
◎打開 深夜裡的法國手工甜點

旬味食材
◎這一季,吃什麼最好?
.蘇彥彰 X 我愛你學田:產地直送的安心美味
學田招牌烤蔬菜、白酒香料燉芭樂、水蜜桃洋蔥焗鴨胸生火腿
◎產地最前線 米其林夢幻食材!有奶香的綠竹筍
◎產地嚴選 西瓜睡吊床 打造黃金身價
◎新鮮事 大武山下的鳳梨雞蛋

好吃生活
◎好吃散步:台東24小時!在地人的四種生活提案
◎前進西班牙!從飼養、品種到重視「豬道」的伊比利火腿
◎品味藝術節 登陸巴黎!一次嚐盡十四位名廚料理
◎Let’s Camping! 跟著潑猴王到戶外撒野去

專欄 
◎歐美的食尚瘋什麼? 方玥雯:原始人飲食法、誰是下一個超級食物?
◎世界餐桌  張健芳:法國鹹派享樂主義
◎小吃大餐  Hally:男子漢們的日常茶水
◎農夫與他的田 賴?華:爆米香環島:一趟從泥土到嘴唇的旅程

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