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電子書 好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活

作者:好吃編輯部
出版社:麥浩斯
ISBN:9789864081332
出版日期:2016-03-14
線上出版日期:2016-04-08
發行格式:PDF

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每個人的心裡,都會有個便當記憶。  可能是媽媽親作的家裡味,鐵路便當的鄉愁味,或在公司每次忙到天翻地覆一定會去買的熟悉味。  它是小巧方便的飽食餐點,是暫歇一下的默默打氣機。美食旅遊線記者、婦產科醫生、怪手司機、出版社總監、設計師、小學生、詩人、日本太太……每個認真工作的身影背後,會有什麼樣的便當風景?本書特色  *走入不同職業者的便當生活,看看他們中午吃什麼?  *一窺風靡便當界-「黃大寶便當」、「皮蛋便當」的幕後製作心情,以及皮蛋媽豐富的食譜靈感及寶貝便當盒。  *日本主婦的便當智慧:如何讓便當冷了也好吃、食材完整利用不浪費,還可以美得像生活藝術品。  *台日經典,鐵路便當:直擊台鐵冠軍排骨-七堵廚房、哈利最愛的日本鐵路便當、米果充滿溫度與畫面的便當記憶。  *造型便當與周邊小玩意兒:翻糖老師李沐璇示範讓人Wow的造型便當、好玩的便當小物、美味便當哪裡買?  *新專欄:台灣最懂食材徐仲VS.顧瑋,同台PK「味覺相對論」;甫從義大利一星餐廳回國的料理研究家貓兒,揭露她的「義大利食習日誌」;日本石垣市台北駐在員,食物冒險家BUSASA桑談台日飲食文化的「Eat and the City」。  *特別推薦:文學家鄭順聰介紹從基隆銀座走到天空之城;傳統的技藝-從凌晨開始的白河藕粉全記錄。


作者介紹:

好吃編輯部

  從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《餐桌上的香料百科》等書。

  相關著作
  《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》
  《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》
  《好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案》
  《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》
  《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》
  《好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事》
  《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》
  《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》
  《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》
  《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》
  《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》
  《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
  《好吃14:來去鄉下吃好菜》
  《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》
  《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》
  《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
  《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》
  《餐桌上的蔬菜百科》

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電子書 好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活
打開的瞬間!我們的便當生活!

[封面故事]

Part 1 中午吃什麼?
*各種職業的便當生活
‧設計師:講求精緻配菜
‧美食記者:講求真材實料
‧網站行銷:注重周邊搭配
‧醫生:注重營養均衡
‧怪手司機:強調主菜份量
‧社區工作者:強調多元菜色
‧作家:喜歡平衡不膩
‧文字工作者:喜歡家常簡單
‧旅館經理:最愛友善食材
‧出版總監:最愛老闆人情
‧小學生:注重自然營養
*諾瓦小學:草地上的營養午餐

PART 2 為親愛的你做便當
*日本太太的一週便當提案
*每週一次的皮蛋便當
*直擊黃大寶便當

PART 3 造型便當與周邊
*便當迷注意!造型便當來啦!
*美味加分,賞心悅目的便當選物
*我們熱愛的便當店

PLUS
*魚麗共同廚房:一個救命的便當

PART 4 台灣經典:鐵路便當
* 一分鐘的「便當交易」
*米果:故鄉他鄉˙台鐵便當
*走入台鐵便當廚房,一窺冠軍香滷排骨滋味

[旬味食材]
*這一季,吃什麼最好?回歸本質,讓食材當主角
曾太辰X煮飯研究所
* 產地嚴選 行自然農法,現採現吃的安心葡萄園
* 產地直擊 傳統的農人技藝-如雪片般的白河藕粉

[好吃生活]
*好吃散步 鄭順聰:義二路是基隆銀座,一直走到天空之城

[專欄]
*歐美的食尚瘋什麼? 方玥雯:cascara tea 咖啡果茶、POKÉ夏威夷漬鮪魚
*義大利食習日誌 貓兒:一星餐廳裡的調味料
*味覺相對論 甜味:徐仲 X 顧瑋
*EAT AND THE CITY 小笹俊太郎:台灣便當
*小吃大餐 Hally Chen:日本鐵道便當

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