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電子書 香港人情味小吃,港仔的巷弄老味道60+

作者:吳家輝
出版社:墨刻/城邦
ISBN:9789862892640
出版日期:2016-05-10
線上出版日期:2016-06-24
發行格式:PDF

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品嚐老香港,最幸福的吃貨人生。    為了這裡的雞蛋仔,就是陳奕迅也要和太太拍拖到筲箕灣排隊等著吃!  是何處的牛雜老字號,讓周潤發、吳鎮宇也成為座上賓?  最愛港式老火湯?各式好舖讓你喝個過癮,還有湯料可以回家自煮。  想吃好牛腩?坑腩爽腩牛面珠墩就算非熟客也能任意選,一次吃個爽!  生滾粥、腸粉、魚蛋粉、豬扒包、菠蘿油…守著家傳好味,背負著店租飛漲的壓力,讓一眾吃貨更愛那不變的情懷。    一家家香港巷弄老舖,隨著店租高漲,紛紛關門停業。所幸仍有不少老舖好食隱身在一棟棟大樓、連鎖商店裡苦心經營著,好將讓人依戀的老味道繼續提供給街坊食客。吃貨吳家輝最愛鑽入小街巷道,搜羅那總是讓人魂縈夢繫的傳統古早味,粥粉麵店、茶餐廳、點心舖、餅家…僅是為了這些老舖好味,就讓人好想立刻飛到香港,進行一趟幸福懷舊的好吃旅行。    ◎忘不了的香港老味道  傳統飲茶、廣東粥、車仔麵、煲仔飯…經典的香港老味道總是讓人魂牽夢縈。  ◎在地人才知道的街頭好食  小攤車、美食街店舖,哪一攤好吃?只有在地人最知道。  ◎不藏私的口袋秘店  收在口袋的美味愛店,也只好不藏私地公開分享。  ◎正港美味伴手  不但能將香港美味記憶帶回家,還有簡易食譜試做正宗港味。  【譚詠麟感動推薦】    「民以食為天」,飲食是人生存之基本條件。  在香港這個繁榮的都市,一個小小的地方充斥著這些具有特色及人情味濃厚的小店,為營營役役生活下的狹縫中為人生增添一抹色彩,你的大杯酒、大塊肉,跟我的半肥瘦叉燒、雲呑麵同樣滋味。  這樣的小店也體會了傳承的精神,除了手藝,還有長輩們的夢想就在小店中延續下去。  看到這本書,令我想起了小時候媽媽只用了麵粉、糖、雞蛋、油,就弄出了香氣四溢兼黃澄澄的賀年糕點,一班兄弟姊妹你一塊我一塊吃個不停,家人之間的感情就是這樣吃出來了。  飽餐一頓不難。品嚐美味,看似不難,委實在於甲之熊掌,乙之砒霜。品嚐美味之餘卻又可以感受食物背後的故事,體會人生之起落及社會之變遷,家輝這本書就能令人從食物中細味人生。


作者介紹:

作者簡介

吳家輝

  地道港仔,前半生曾當DJ、電視節目主持,拍了一些電影;後半生主力娛樂製作,也在台灣開店,並把這幾年出國工作的經驗寫成多本旅遊書,發行兩岸三地。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港:吳家輝的私房潮店100》、《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》、《台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+》等書。

  吳家輝臉書專頁:www.facebook.com/parrong

  相關著作
  《台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+》

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電子書 香港人情味小吃,港仔的巷弄老味道60+
【推薦序】譚詠麟感動推薦
【作者序】最後的書

【忘不了的香港老味道】
飲茶點心不妥協的堅持:鳳城酒家
常為酥皮蛋塔撲空:金園茶餐廳
醉人的撞奶法術:葫蘆館
年節非買不可的蘿蔔糕:富山咖啡麵包
熬煮多時的鮮美生滾粥:康記粥店
嚴選真正好吃的菠蘿油才值得:金華冰廳
誘人臘味香,總是越買越多:萬利隆臘味家
最家常的三明治才最療癒:新香園(堅記)
與蛇羹湯的愛恨情仇:蛇王良
簡單三蛋飯的不凡滋味:孖沙茶餐廳
有緣才能吃到的經典炸雲吞:水記
酒樓好菜式失而復得:牛記茶室
吃飽吃踏實的港式包點:滿溢餅店
碩果僅存的六○年代冰室:榮華冰室
滿是手工古早味的蛋黃蓮蓉:八仙餅家

【在地人才知道的街頭好食】
老足球迷半世紀的美味依賴:丹麥餅店
百分之百純米漿裡的鄉愁:粿然好味
有好魚,才有好魚蛋:欽記粉麵
七十年的傳家滋味:平記麵家
香江吃貨的心頭好豬雜湯:陳春記
就愛雞蛋仔脆又綿的極端口感:低調高手大街小食
炭火煲仔飯的多種可能:紹華小廚
老爺爺的廣州風味老麵店:興記麵食家
只賣一味涼茶的百年家業:楊春雷涼茶
重慶妹子移入正宗川味:津津好金の味
香港也有不輸台灣的豬油撈麵:長發麵家
名餐館的上海煎包現身街頭:麥記美食
在熟食中心痛快嚐火鍋:馬仔四季火鍋
遠道而來為鳳爪:強記鳳爪
在市場裡吃西餐:ABC Kitchen
三代母女的體貼滋味:肥媽屋車仔麵

【不藏私的口袋秘店】
驚喜巧遇港式小炒加好湯:囍囍 Hey Hey Kitchen
香江大啖娘惹菜:拿督星馬大飯店
百樣東北家常菜:老掌櫃東北菜館
奶油、太陽蛋,讓菠蘿包最銷魂:華嫂冰室
司機帶路的香濃蒸飯:明珍美食
一解台灣鄉愁的福建菜:真真美食
傳統潮州美食現身香港:好蔡館
清甜與濃郁結合的美味:澳門咖喱王清湯腩
爽吃牛腩,不必排隊:怡景群記爽腩店
以大盆魚鍋異軍突起:御淶火鍋小廚
上門就要來一腿:祥發茶餐小廚
讓挑嘴客也大愛的餃子:美味餃子館
愛湯人的福音,老火湯專門店:湯品小棧
以魚為題的鮮美粥品:新興棧食家
美好花膠,讓青春都回來:227甜棧
為鹹檸酸啤破戒:Tap the Ale Project
白天嚐燒臘,晚上必吃功夫菜:源興美食

【正港美味伴手】
你也可以煮出美味港式老火湯:美蘭海味湯料
大廚坐鎮的餅乾小舖:Conte de Cookie曲奇童話
就是愛吃中式餅食:奇趣餅家
以世界為題的巧克力:Patisserie Jeffery Koo
家傳手工蛋捲人氣自來:蛋卷皇后
越嚼越甜的雞仔餅:雞仔餅大王
豐厚醬油大勝日本:九龍醬園
美味魚粉,熬湯必備:老友記大地魚粉
餐點少不了的辣椒醬:余均益
別處學不來的港式XO醬:蘇太名醬
將正宗港式蛋麵帶回家:壽桃牌

【小記】庶民的價位,富豪的美味:森記餐室飯館

【索引】沿著港鐵嚐美味

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