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電子書 Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活

作者:咪咪.索瑞森
出版社:天下文化
語言別:繁體中文
ISBN:9789863207108
出版日期:2015-04-22
線上出版日期:2016-04-21
發行格式:PDF

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  美國亞馬遜書店讀者★★★★★好評  莊祖宜、葉怡蘭 真誠推薦  這是一對夫妻、七個孩子與十四隻狗  在法國鄉間的四季生活。  他們採集野菇莓果,  穿梭小鎮市集,  家人朋友齊聚餐桌,  歡享Mimi的盛宴⋯⋯  書籍介紹   誘人的食譜與美麗的照片帶我們來到法國的酒鄉梅多克,  走進Mimi優雅溫暖的廚房中,品味四季的美好滋味。  與家人從巴黎搬到法國西南部的梅多克定居時,  Mimi還不確定什麼樣的生活正等待著他們。  隨著四季更迭,  她帶著孩子們逛市集,採買美麗的當令蔬果;  與肉鋪、麵包店及農場主人成為朋友,享有第一手的資訊交流;  甚至在鄰近森林中找到美妙的牛肝菌,烹煮季節的恩賜。  一點一滴,她與家人完美融入了梅多克的生活,  這裡雖然沒有大城市的現代便利,  但每天早晨一睜開雙眼,大自然的氣息就在窗邊,  這是巴黎無法擁有的體驗。  Mimi在本書中紀錄了她的繽紛餐點及一家人的生活,  她的攝影師先生歐度則用相機拍下一切。  這些為了家人與朋友們用心烹煮的菜餚,  從日常的三餐、節慶聚會的盛宴到隨手拿取的小點心,  因為與親愛的人們一同享用,而更顯美味。


作者介紹:

咪咪.索瑞森 Mimi Thorisson

  法國最閃耀的美女主廚,
  廚藝部落格「吃」的作者與飲食節目主持人,
  擅長以當令食材烹調季節料理。

  本書作者為法國廚藝部落格「吃」的作者,該部落格於二○一三年四月被《美味》雜誌(Saveur)提名為「最佳美食部落格」。

  曾任職於電視台,並於香港、新加坡、倫敦、雷克雅維克與巴黎居住過的她,目前與先生、五個孩子、兩個較年長的繼子女以及十四隻狗一同住於法國梅多克的農莊中。她主持的美食節目包括「咪咪的餐桌」(La Table de Mimi),及「咪咪的甜點」(Les Desserts de Mimi),兩個節目都在法國的美食頻道Cusine+播出。

  MIMITHORISSON.COM

譯者簡介

何修瑜

  台灣大學歷史系學士,紐約理工學院傳播藝術碩士。
  十歲看了《簡愛》,立志成為譯者,多年後終於如願以償。
  自從翻譯傑米.奧利佛系列食譜,從此最愛看的就是食譜書。

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電子書 Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活
前言

前菜
法蘭欣阿姨的蠶豆湯
西洋菜濃湯
朝鮮薊塔
洋蔥塔
朝鮮薊舒芙蕾
烤蘆筍佐山蘿蔔葉
甘藍菜鑲肉
主菜
龍蝦佐茱哈葡萄酒醬汁
巴黎式鰈魚
法式酸奶油綜合香草烤雞
煎雞胸肉佐青蔥
油封鴨牧羊人派
烤羊肩佐大蒜奶油醬
大茴香小牛胸腺佐糖漿蕪菁
甜點
巴斯克蛋糕
花園蛋糕
波爾多可麗露
香橙蘭姆炸麻花
刺槐花炸餅
杏仁糖塔


前菜
杏仁西班牙冷湯
羅勒蔬菜湯
荷蘭芹與紅蔥頭番茄沙拉
番茄塔
青豆絲絨冷湯
鮪魚醬
巴斯克式蜘蛛蟹
杏仁淡菜
普羅旺斯烤蔬菜
主菜佐一道配菜
馬賽魚湯
雅馬邑白蘭地螯蝦
芥末醬烤春雞
葡萄藤烤鴨胸
里昂香腸麵包
波爾多小牛肝
烤黑毛豬佐大蒜馬鈴薯泥
我的北非小米
甜點
紙包桃子與櫻桃
船形紅莓塔
櫻桃克拉芙緹
酒漬草莓佐馬斯卡朋乳酪鮮奶油
咖啡泡芙
榛果奶凍
開心果沙巴雍佐草莓與蛋白霜脆餅
杏桃義式奶酪
冰鎮桃子佐白酒糖漿


前菜
南瓜湯
豐收湯
牛肝菌荷蘭芹塔
波爾多風味田螺
茴香酒燒明蝦
雅馬邑白蘭地肝醬
主菜與配菜
聖賈克扇貝佐文火苦苣
葡萄藤烤鵪鶉
雅馬邑白蘭地鵝肝醬乳鴿派
燒炙肝片佐葡萄與無花果
波爾多風味烤牛排
慢燉羊肉佐脆蔬菜
豬頰肉義大利餃佐牛肝菌
里昂風味馬鈴薯
焗烤南瓜
甜點
巧克力蛋白霜脆餅佐巧克力醬與鮮奶油
土魯斯紫羅蘭蛋白霜脆餅
巧克力塔
卡爾瓦多蘋果白蘭地與法式酸奶油蘋果塔
橙花水蘋果塔
貝胡吉餅
梅多克風味酒漬西洋梨
鹹奶油焦糖可麗餅


前菜
蘑菇烤蛋
康提乳酪馬鈴薯派
小酥盒
洛克福藍紋乳酪與胡桃乳酪球
冬季蔬菜燉湯
大蒜湯
L`AMI JEAN的帕馬森乾酪湯
栗子濃湯
主菜和配菜
紅酒燉雞
庇里牛斯白豆燉豬腳
香草烤珠雞
紅酒茴香烤香腸
燉牛頰肉
焗烤牛尾通心麵
白醬燉小牛肉
香草大蒜烤馬鈴薯(配菜)
甜點
西洋梨芙洛納德
莎拉.伯恩哈特蛋糕
焦糖奶油酥
鹹奶油焦糖布丁
蒙布朗
栗子冰淇淋
瑪德蓮小蛋糕佐開心果奶醬
老派格子鬆餅

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