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愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理

全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,讓美味更加倍。
針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長。
活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。
從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包,鑄鐵鍋全部一手包辦。

《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊!
再次發現鑄鐵鍋的極致妙用,
人人都能快速端出精緻美味的料理!

《愛上鑄鐵鍋2》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法,
為STAUB的中鍋、小鍋設計出最適合烹調的料理菜單!

「Staub」的3大魅力
1 不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。
2 絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。
3 功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。

◎小型鑄鐵鍋
14cm圓鍋&15cm橢圓鍋
適合簡便的1~2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手!

蒸煮○→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……
蒸煎○→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……
熱鍋蒸○→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……
炊煮○→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……
烘烤○→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派……

◎中型鑄鐵鍋
20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋
想烹調各式經典料理,或想製作多分量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。另外還可製作麵包和煙燻料理。

蒸煮○→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……
蒸煎○→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……
熱鍋蒸○→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……
炊煮○→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……
油炸、煙燻○→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……

《愛上鑄鐵鍋2》收錄了79道創意風味料理,
不僅製作流程更加精進、快速,口味也更提升、創新!

【日本亞馬遜讀者書評】
「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」

「菜色豐富,從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」

「料理照片清楚美觀,看了就很想做看看!」

「十分易懂,初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆

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全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,讓美味更加倍。 針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長。 活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。 從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包,鑄鐵鍋全部一手包辦。 《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊! 再次發現鑄鐵鍋的極致妙用, 人人都能快速端出精緻美味的料理! 《愛上鑄鐵鍋2》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法, 為STAUB的中鍋、小鍋設計出最適合烹調的料理菜單! 「Staub」的3大魅力 1 不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。 2 絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。 3 功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。 ◎小型鑄鐵鍋 14cm圓鍋&15cm橢圓鍋 適合簡便的1~2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手! 蒸煮○→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜…… 蒸煎○→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋…… 熱鍋蒸○→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚…… 炊煮○→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾…… 烘烤○→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派…… ◎中型鑄鐵鍋 20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋 想烹調各式經典料理,或想製作多分量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。另外還可製作麵包和煙燻料理。 蒸煮○→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚…… 蒸煎○→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃…… 熱鍋蒸○→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆…… 炊煮○→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅…… 油炸、煙燻○→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲…… 《愛上鑄鐵鍋2》收錄了79道創意風味料理, 不僅製作流程更加精進、快速,口味也更提升、創新! 【日本亞馬遜讀者書評】 「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」 「菜色豐富,從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」 「料理照片清楚美觀,看了就很想做看看!」 「十分易懂,初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆

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愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理
平裝/全彩/88頁/19cm×26cm

配件資訊

作者:今泉久美 出版社:積木文化 出版日期:2015-01-13 ISBN:9789865865849 城邦書號:VF0070 規格:平裝/全彩/88頁/19cm×26cm

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