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日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識
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日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識

作者:辻芳樹
編者:蘇暐婷
出版社:麥浩斯
出版日期20160705
平裝
部分彩色
192頁
15cm×21cm

現折後價格 267

$360

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商品編號:U009349898
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內容簡介:


日本料理的基本的基本

一本掌握日本料理的全知識




山葵不能放進醬油中攪拌,是真的嗎?

嫩薑原來不是配著壽司吃,那到底是拿來做什麼用?!

夾起食物,卻用另一隻手在下方接,其實很失禮耶!

日本料理有一定的食用規矩,都是為了什麼原因?

你真的會吃日本料理嗎?是時候砍掉重練了!



瞭解日本料理的文化、口感、口味,甚至是吃的方法,從飲食、製作技法、和食器、食用禮節到菜餚上桌,讓你驚嘆:「原來如此!」



透過插畫圖解料理食材、淺顯易懂的文字介紹,完全掌握日本料理的美味關鍵

透過九大和食品項,介紹其中的特色、菜色、緣由、食用技巧及食材搭配,無負擔、真正瞭解日本飲食的原理和奧祕,更深切感受日本料理所蘊含令人感動無比的美味。讓你從此以後懂得怎麼吃才不見笑、看懂食材,點菜絕不踩地雷。



有sense、有自覺,懂了這些基本的基本,不再失禮、不再困擾、不再不知道吃了些什麼!

喜愛日本料理的你所不能忽略的美味知識,圖解掌握旅遊與生活中必備的日本料理學。

讓和食權威、辻調理師集團學校校長─辻芳樹成為你的飲食導師,告訴你不可不知的「日本料理全知識」!



不看不知道,看完長知識!

擺盤的食材數量一定以奇數為單位。

鮪魚生魚片絕不會切成薄片。

現撈的魚所做的生魚片,其實不是最美味的。

醋物的湯汁是用高湯調和,可一飲而盡。

一年只有三週吃得到鯛魚。

商品規格

日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識
ISBN:9789864081578

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